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出雲そばとは?
出雲そばとは出雲地方を代表するおそばです。玄そば(殻のついたそばの実)をそのまま曳きこんで作られます。 冷たい「割り込蕎麦」も温かい「釜揚げ蕎麦」も、そばの上にそばつゆをかけて食べます。
割子蕎麦
出雲そばの特徴は割子と呼ばれている赤くて丸い器です。 割子一段の量は少ないので、自分の腹具合に合わせて何段を食べるか決めます。 小食の私でも4段くらいはペロリですよ! そばつゆは鍋のような容器に入れられて提供されます。割子の上に直接かけて食べます。 一段目で余ったそばつゆは2段目にふりかけて食べましょう。 好き嫌いはあるとは思いますが、私は出雲そばは大好物です! 島根県の老舗有名店の割子蕎麦はお取り寄せも出来るので、年越しそばにいかがでしょうか?
価格:3,050円 |
加辺屋 川端本店
博多で一番美味しい出雲そばは「加辺屋 川端本店」で決まりです!
場所は博多座の横道(呉服町側)すぐなのでとても分かりやすいです。 入口は老舗店らしく格調高いですが、びびらないでずいずいと進みましょう! 気さくで温かいサービスのお店です。 お値段は普通のお蕎麦屋さんよりは若干高い程度です。
この日は、看板メニュー?のてんぷら割子4段にしました。加辺屋さんはてんぷらもとても美味しいのですよ! 天丼を注文しているお客さんも結構いました。 そばつゆと薬味をかけて食べる割子そばはとても爽やかなお味で、二口~三口で一段の蕎麦を食べきってしまいます。とても美味しいお蕎麦ですね! お盆の右にはサービスで「葛かけ」のお椀がついています。この「葛かけ」が上品な味付けで抜群に美味しいです! 寒い時期には葛かけ蕎麦もおすすめですね。 のんべえさんには、「鴨焼き」がお勧めですよ。 「鴨焼き」と熱燗もベストマッチです!